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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 08:47
mercredi 29 décembre 2010

En ces jours de fête, la langoustine a souvent une place de choix sur la table. Problème : la demoiselle se fait rare.

Derniers cours en date sous la criée du Guilvinec pour de la langoustine fraîche : jusqu'à 48 € le kilo pour la grosse langoustine, et jusqu'à 40 € le kilo pour la petite. C'était le 23 décembre.


La faute à la météo. Car la demoiselle, reine des chaluts bigoudens, se terre en cette période de l'année et, qui plus est, lorsqu'il fait mauvais. Résultat : elle se fait rare dans les chaluts. Les bateaux qui ramenaient encore entre 200 kg et 300 kg il y a quelques semaines reviennent ces jours-ci avec une petite pêche, « entre 50 et 80 kg ».

Flottille bigoudène à quai


Sur les étals des poissonneries, pas de trace non plus du délicieux crustacé. Et pour cause. La plus grande partie de la flottille bigoudène est restée à quai lundi. Hier soir, plusieurs bateaux étaient attendus à la vente. Et à la criée, on attendait de savoir si ça n'allait pas encore « flamber » davantage.


De la criée à l'assiette, il y a des intermédiaires. Ce qui peut saler davantage la note et faire de la langoustine un véritable produit de luxe en ce moment.


Pourtant, en pleine saison, entre avril et juin, lorsque les langoustiniers reviennent pleins, il arrive que le prix de retrait, c'est-à-dire le prix plancher ne soit pas atteint. Les cours moyens autour de 6 € le kilo peuvent descendre jusqu'à 4,50 € le kilo. Cette année, durant la saison, les professionnels ont même décidé de faire des rotations afin que les cours repartent à la hausse.


Mais, ça, c'était presque l'année dernière !

 

http://www.ouest-france.fr/actu/actuLocale_-La-langoustine-se-terre-et-les-prix-flambent-_40734-1638013------29019-aud_actu.Htm

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Published by lautregrenelledelamer.over-blog.com - dans ressource
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seb 12/04/2011 15:40


Faux! 6 euro c'est déja le prix plancher auquel il faut rajouter 5% de taxe de criée. La langoustine vivante a 4.5euro ca n'existe pas.


 

 

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